Демографический энциклопедический словарь » Что такое «Брусника»?

Значение слова, определение и толкование термина

Брусника

Brusnika

Стелющийся кустарничек с вечнозелеными жесткими листьями и красными кисловатыми ягодами. Спелые ягоды брусники легко срываются. Этим объясняется возникновение названия растения от старославянского глагола брусити, имевшего значение ‘гладить, точить’.


Брусника растет в тундре, в хвойных лесах (см. лес), чаще в северных регионах страны. Ягоды брусники богаты витаминами и другими полезными веществами и очень долго хранятся, что чрезвычайно важно в условиях длинной русской зимы.
Бруснику используют при заготовке на зиму овощей, например, добавляют в квашеную капусту для дополнительного аромата и для красоты. Зимой моченая брусника — традиционная приправа к блюдам из птицы и мяса. Из брусники делают легкие прохладительные напитки, начинку для пирогов (см. пирог), варят варенье, обычно добавляя в него яблоки (см. яблоко).
Своеобразный оттенок окраски ягоды дал название цвету, который называется брусничный.
Брусника:
[Брусника. Фото 1]

  • ВКонтакте

  • Facebook

  • Мой мир@mail.ru

  • Twitter

  • Одноклассники

  • Google+

См. также

  • аллея академика Глушко Первоначально этот проезд именовался Березовой аллеей. Она возникла в 1950-е годы на территории совхоза «Лесное». Алл

  • nдом-музей Гайднадом в Вене на улице Хайднгассе (Haydngasse), в котором композитор жил с 1797 до своей смерти. В этом же доме памятная комната И. Брам